Menu du Relais

40€

Les Entrées :

Raviole d'écrevisse

Crème citronnée, émulsion anisée au pastis de l'Ort de Montignac 18 €

Cannelloni de courgette, farcie au tartare de canard aux saveurs d'agrumes

Huile verte 18 €

Marbré de foie gras à l'abricot,

Confiture de courgette 21 €

Tataki de thon, pastèque poêlée déglacée saveur japonisante

Emulsion protéinée à l'huile d'herbe 18 €

Les Plats :

Coquelet contisé, farce gambas, sauce crustacés au vin rouge

Pommes paillasson 27 €

Demi-Magret de canard de chez nous, sauce pomelos miel, coriandre, gingembre

Garniture du moment 25 €

Mini-ratatouille aux légumes de chez Jean-Luc, concassé de tomates de la Ferme des Paniers Sauvages, siphon yuzu 24 € 

Ris de veau, purée de pommes de terre au beurre fumé

Girolles 30 €

Supplément 5€ au menu

Les Desserts :

Namelaka de chocolat Dulcey-fenouil

Crumble de chocolat, ganache chocolat noir en quenelle 8€

Raviole d'abricot ouverte, compotée et fruits frais

Ganache chocolat blanc-romarin 8€ 

Crême brulée au cabécou 9 € 

Parfait exotique

Fruits frais 8€

Les soirs en semaine du mercredi au vendredi et les week-ends midi et soir

« Merci de choisir vos desserts à la commande comme cela demande de la préparation, merci de votre compréhension »

Viande origine France et glace de chez Manouvrier artisan glacier du Périgord

 Ce Prix ttc