Menu du Relais

39€

Les Entrées :

Mosaïque de poireaux vinaigrette

Quenelle de caviar, gravlax d'esturgeon 18 €

Oeuf parfait, siphon maïs doux au beurre fumé

Grattons de canard et poêlée d'escargots persillés 18 €

Marbré de foie gras à la carotte,

Déclinaison de carottes 21 €

Tartare de Dorade roulée dans son manteau de radis de chez Jean-Luc

Gel de citron vert et huile d’aneth 18 €

Les Plats :

Suprême de pigeon cuit sur coffre, farce fine aux abats

Tartelette de petits pois en déclinaison de texture 27 €

Demi-Magret de canard de chez nous, jus à la griotte

Garniture du moment 25 €

Poisson du Moment

Tagliatelles de courgette, sauce poulette de poisson et pesto rosso de piment de Thonac 24 €

Ris de veau, purée de pommes de terre au beurre fumé

Girolles 30 €

Supplément 5€ au menu

Les Desserts :

Namelaka de chocolat Dulcey-fenouil, émulsion myrtilles

Crumble de chocolat, ganache chocolat noir en quenelle 8€

Carrot Cake, voile à l’orange,

Ganache Philadelphia 8€ 

Crême brulée au cabécou 9 € 

Pavlova Hibiscus

Fruits rouges 8€

Les soirs en semaine du mercredi au vendredi et les week-ends midi et soir

« Merci de choisir vos desserts à la commande comme cela demande de la préparation, merci de votre compréhension »

Viande origine France et glace de chez Manouvrier artisan glacier du Périgord

 Ce Prix ttc